Démarche de la GRH

Gestion des Ressources Humaines Dans le Secteur Hôtelier
Chapitre 3 : Analyse et discussion des résultats
Section 4 : Démarche de la GRH :

1.    La planification des ressources humaines :
***    Présentation des données :

La planification des ressources humaines

Effectif    Fréquences
Non réponse    1    10,00%
oui    3    30,00%
non    6    60,00%
TOTAL     10    100%

***    Présentation graphique :

ressources humaines
***    Commentaire :
Dans les hôtels que nous avons observé, 60 % d’entre eux n’utilisent pas la planification des ressources humaines, elle n’est utilisée que par 30% des hôtels.
Le même pourcentage pour les deux questions qui suivent concernant l’adoption d’une politique prévisionnelle en matière de gestion du capital humain, et la gestion des compétences.

2.    L’acquisition des compétences :
***    Présentation des données :

L’acquisition des compétences

TOTAL     10
***    Commentaire :
Pour l’acquisition des compétences, la majorité des hôtels soit 50 % préfèrent recourir au recrutement, plutôt qu’à la formation qui est utilisée par 40 %  des hôtels.

Effectif    Fréquences
Non réponse    2    20,00%
A la formation    4    40,00%
Au recrutement    5    50,00%

3.    Recrutement :

***    Présentation des données :

Recrutement

Effectif    Fréquences
les agences de placement    2    20,00%
les établissements d’enseignement et de formation    3    30,00%
les annonces dans divers médias    0    0,00%
recrutement sur le web    0    0,00%
les candidatures spontanées    7    70,00%
Autres    1    10,00%
TOTAL    10

***    Présentation graphique :

Recrutement
***    Commentaire :
Pour recruter les salariés la majorité des hôtels soit 70 % se basent sur les candidatures spontanées, car c’est la moyenne la plus facile, 30 % d’entre eux contactent les établissements  d’enseignement et de formation, 20 % s’adressent aux agences de placement, et 10 % utilisent d’autres méthodes de recrutement.

4.    Sources de recrutement :
***    Présentation des données :

Sources de recrutement

Effectif    Fréquences
recrutement interne    3    30,00%
recrutement externe    5    50,00%
recrutement interne et externe    2    20,00%
TOTAL     10    100%

***    Commentaire :
50 % des hôtels s’adressent au recrutement externe par recours au marché de travail, 30% choisissent le recrutement interne par le biais de la mobilité et 20 % utilisent les deux sources.

5.    Les critères de recrutement :
***    Présentation des données :

Les critères de recrutement

Effectif    Fréquences
Formation    1    10,00%
Expérience professionnelle    5    50,00%
Les deux à la fois    6    60,00%
Autre    0    0,00%
TOTAL    10

***    Commentaire :
La majorité des hôtels (60 %)  content sur  la formation et l’expérience comme un critère de base pour le choix des candidats, 50 % donnent la priorité à l’expérience, alors que 10 %  seulement se basent sur la formation.

6.    Les difficultés de recrutement :
***    Présentation des données.

 Les difficultés de recrutement

Tableau n° 1
Effectif    Fréquences
Non réponse    2    20,00%
oui    3    30,00%
non    5    50,00%
TOTAL     10    100%
Les difficultés de recrutement rencontrées par les hôtels :
Effectif    Fréquences
Non réponse    7    70,00%
pas de postulants    1    10,00%
formation    3    30,00%
fidélisation    1    10,00%
TOTAL    10

***    Présentation graphique :

 Les difficultés de recrutement

***    Commentaire :
On remarque  d’après le tableau n°1 que 50 % des hôtels enquêtés  ne rencontrent pas de difficultés de recrutement, alors que 30 % éprouvent des vrais problèmes retournant pour 30 % d’entre eux  à la formation qui est rare, même avec l’existence de certains  formation notamment celles qui existent à agouray et dans quelques écoles privées,  mais cet formation s’avèrent insuffisante et n’est pas de qualité. Alors que Pour 10 % la difficulté est dans  la non existence des postulats et à la non fidélisation.

7.    Les problèmes de vieillissement de salariées :

***    Présentation des données :

Les problèmes de vieillissement de salariées

Les problèmes liés au vieillissement des salariés dans les hôtels :
Effectif    Fréquences
oui    2    20,00%
non    8    80,00%
TOTAL    10    100%
Effectif    Fréquences
Non réponse    8    80,00%
perte d’efficacité    0    0,00%
arrêts du travail plus fréquent    1    10,00%
résistance au changement    0    0,00%
impact sur la transmission des compétences    1    10,00%
besoins de renouvellements des encadrants    0    0,00%
Autres    0    0,00%
TOTAL     10    100%

***    Présentation graphique :

Les problèmes de vieillissement de salariées
***    Commentaire :
80 % des hôtels n’ont pas de problèmes de vieillissement des salariés, et 20 %  affirment d’avoir ce type de problème se rapportant aux arrêts du travail plus fréquent et l’impact sur la transmission des compétences.

8.    Les types de salaires :

***    Présentation des données et de graphique :

Les types de salaires

Effectif    Fréquences
Le salaire au temps    9    90,00%
le salaire au rendement    0    0,00%
le salaire mixte    1    10,00%
TOTAL     10    100%

***    Commentaire :
Le système de rémunération pratiqué par la plupart des hôtels est basé essentiellement sur le salaire au temps (90%), alors que 10% seulement adoptent le salaire mixte incluant le salaire au temps et le salaire au rendement.

9.    Les avantages en numéraires :

Les avantages en numéraires
***    Présentation des données et de graphique :

Effectif    Fréquences
Non réponse    2    20,00%
Prime de rendement    0    0,00%
Prime de fin d’année    4    40,00%
Actionnariat    0    0,00%
Autre    2    20,00%
Rien    3    30,00%
TOTAL     10

***    Commentaire :
L’enquête a révélée que 40 % des hôtels octroient des primes de fin d’année, 20 % octroient d’autres types d’avantages et 30 % n’accordent aucun avantage en numéraire.

10.    L’importance de la formation :
La formation est vue par les dirigeants comme un moyen de conserver et d’accroître les compétences techniques on suivant l’actualité et l’évolution du secteur dans tous les domaines (réception, restauration, accueil) et comme un instrument utile pour améliorer le rendement des hôtels.

11.    La formation professionnelle :

***     Présentation des données et de graphique :

La formation professionnelle

La formation professionnelle

TOTAL    10    100%
Tableau n°2
Tableau n°1
Effectif    Fréquences
Oui    3    30,00%
Non    7    70,00%
TOTAL    10    100%
Tableau n°3
Effectif    Fréquences
Non réponse    3    30,00%
coût trop élevé    2    20,00%
la formation n’existe pas    4    40,00%
procédure complexe    0    0,00%
difficulté dans la gestion du planning    0    0,00%
formation inadaptée    0    0,00%
éloignement géographique du centre de formation    0    0,00%
Autres    4    40,00%
TOTAL     10

***    Commentaire :
Au cours d’une question sur si les employés bénéficient d’une formation professionnelle on a retrouvé que 70 % des hôtels n’offrent pas de formation à leurs employés comme le démontre le tableau n°1, pour plusieurs raisons dont  principalement la non existence de la formation, et son coût trop élevé, (Voir tableau n°3). Les hôtels qui accordent des formations, 20 % d’entre eux utilisent les programmes de formation internes et 10 % utilisent les programmes de formation externe. Voir tableau n°2.

Effectif    Fréquences
Non réponse    7    70,00%
programme de formation externe    1    10,00%
séminaires/conférences/forums    0    0,00%
programme de formation interne    2    20,00%
Autre    0    0,00%

12.    La politique de motivation :
***    Représentation des données de du graphique :

La politique de motivation

Effectif    Fréquences
amélioration du rendement    9    90,00%
meilleur résultat    7    70,00%
esprit d’appartenance    2    20,00%
collaboration efficace    8    80,00%
Autre    0    0,00%
TOTAL    10

***    Commentaire
La majorité des hôtels se sont mis d’accord sur l’importance de la motivation sur l’amélioration du rendement en permettant l’augmentation de la productivité, en assurant une collaboration efficace et par la suite en réalisant un meilleur résultat.

13.    Les méthodes de motivations :
***    Représentation des données et du graphique :

Les méthodes de motivations

Effectif    Fréquences
en se basant sur des motivations matérielles    8    80,00%
par l’implication et l’intégration    1    10,00%
par la formation    0    0,00%
Autre    1    10,00%
TOTAL     10    100%

***    Commentaire :
D’après notre enquête 8 hôtels se basent sur des motivations matérielles tel que les salaires et les primes pour motiver les salariés, un hôtel choisis de les impliquer et les intégrer au processus de prise de décision et un autre utilise d’autres méthodes de motivation.

14.    Les critères de promotions :
***    Représentation des données et du graphique :

Les critères de promotions

Effectif    Fréquences
l’obéissance et le résultat    1    10,00%
la performance et la compétence    10    100%
TOTAL    10

***    Commentaire :
On remarque que presque tous les hôtels se basent sur la performance et la compétence comme critère de promotion.



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